محمصة غيمةGHAIMA ROASTERY

دليل التحضير

صبّة هادئة، وكوب صافٍ.

وصفات بسيطة نستخدمها كل يوم في المحمصة. ابدأ بها كما هي، ثم غيّر رقمًا واحدًا في كل مرة حتى تجد كوبك.

حاسبة النسبة

حرّك المؤشرين لتعرف كمية الماء المناسبة لقهوتك.

288مل من الماء
1كوب تقريبًا

النسبة 1:16 نقطة بداية جيدة للتقطير. ارفعها لكوب أخف، واخفضها لكوب أكثف.

ماء ساخن يُصبّ من إبريق رفيع فوق قمع تقطير أخضر على طاولة خشبية

أربع طرق

اختر أداتك، ونحن نكمل.

التقطير اليدوي

لكوب صافٍ تظهر فيه الزهور والفواكه.

15 غ قهوة250 مل ماء93 درجة3 دقائق
  1. اطحن القهوة بدرجة تشبه السكر الناعم، واشطف الورقة بالماء الساخن.
  2. اسكب 40 مل ببطء واترك القهوة تتفتّح 40 ثانية.
  3. أكمل الصب على دفعات دائرية هادئة حتى 250 مل.
  4. انتظر حتى يتوقف التقطير، وحرّك الإبريق قبل السكب.

الأيروبرس

سريع ومتسامح مع الأخطاء، ورفيق ممتاز للسفر.

17 غ قهوة220 مل ماء90 درجةدقيقتان
  1. اطحن بدرجة متوسطة ناعمة، وضع الأيروبرس مقلوبًا.
  2. أضف الماء كله وحرّك ثلاث مرات.
  3. أغلق الغطاء بعد دقيقة ونصف، ثم اقلبه فوق الكوب.
  4. اضغط ببطء لمدة ثلاثين ثانية وتوقّف عند سماع الهواء.

الموكا

لمن يحب كوبًا كثيفًا يقترب من الإسبريسو.

20 غ قهوةماء حتى الصمامنار هادئة5 دقائق
  1. املأ القاعدة بماء ساخن حتى الصمام لتقصير زمن التسخين.
  2. املأ السلة بالقهوة دون أن تكبسها.
  3. ضعها على نار هادئة واترك الغطاء مفتوحًا.
  4. ارفعها عند أول صوت فوران، وبرّد القاعدة تحت الماء.

القهوة الباردة

لصيف دبي الطويل، تُحضَّر مساءً وتُشرب صباحًا.

80 غ قهوة1 لتر ماءماء بارد12 ساعة
  1. اطحن القهوة خشنة كالملح البحري.
  2. اخلطها بالماء البارد في إبريق زجاجي وحرّك.
  3. غطّها واتركها في الثلاجة ليلة كاملة.
  4. صفّها بورقة تقطير، وقدّمها على الثلج مع قليل من الحليب إن أحببت.

نطحنها لك

أخبرنا بأداتك، نطحن على مقاسها.

اختر الطحنة عند الطلب: للتقطير، للأيروبرس، للموكا أو للقهوة الباردة. أو اطلبها حبوبًا كاملة لتبقى طازجة أطول.

اطلب حبوبك
تصفّح المحاصيل